Récemment, le magazine gourmet a déclaré la ville de Londres, « capitale culinaire », et déclare que toutes les cuisines qui existent à Londres sont d’une très grande variété. En effet, Londres compte plus de 3.7 millions d’habitants, et 6.5% de sa population fait partie d’une minorité ethnique, ce qui peut expliquer la large expansion de nombreux restaurants multi-ethniques. L’époque du simple Fish and chips semble désormais révolue, et de nombreux grands cuisiniers se tournent désormais vers Londres, pour ouvrir leurs restaurants et trouver de nouveaux concepts de cuisine.
Diversité des goûts, et cuisines ethniques
Les restaurants londoniens réunissent environs soixante nationalités différentes, et peuvent donc offrir une grande variété de cuisine étrangère. D’ailleurs, la ville de Londres est reconnue comme la meilleure en matière de cuisine indienne. Par son histoire avec l’Inde, le Royaume-Uni a développé une cuisine indienne réputée, avec comme grande spécialité, le Poulet Tikka Masala, qui est en fait une version anglaise du poulet au curry, et n’existe pas en Inde. La ville de Londres est partagée en quartiers ethniques, dont le quartier chinois, appelé Chinatown. Ce quartier est composé de nombreux restaurants mais aussi de nombreuses épiceries, et bien qu’il soit le plus grand quartier représentant une population étrangère, on peut trouver d’autres quartiers multi-ethniques, avec entre autres de la cuisine grecque, africaine et du Moyen-Orient.
Cuisine de qualité
Londres propose également un large choix de la cuisine typiquement anglaise et de qualité, avec des spécialités qui ont fait sa renommée, comme son English Breakfast, composé principalement de bacon, toasts, black pudding et d’œufs. Bien que la cuisine anglaise n’ait pas toujours eu bonne réputation et ne soit pas aux goûts de tous, de nombreux restaurants étoilés servent ces plats, qui peuvent être cuisinés avec une grande finesse. Depuis quelques années, la cuisine traditionnelle anglaise a connu une renaissance et est devenue l’une des cuisines les plus recherchées.
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